尝鲜冬瓜丸子汤

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今天的北京雷雨交加，好似是对这疫情的不愤。气温极其凉爽，非常适合喝汤，冬瓜又有利尿功效，夏季最佳时令菜，再配上二两小酒，与家人围坐唠唠家常，算得上最好的日子了。三餐四季，就是生活的烟火气。五湖四海的朋友，欢迎你留言和我一起唠家常。

ByAda老师

用料

冬瓜克猪绞肉馅克鸡蛋清1个淀粉1大匙料酒1大匙大葱0克左右姜0克左右香葱根香油小匙猪油1勺盐适量白胡椒粉1小勺鸡精1小勺香菜根

做法步骤

1、冬瓜洗净去皮、去瓤。

、冬瓜切厚块，西红柿切厚片，备用。（西红柿的增加是为了给汤底更好的提鲜，也是营养的补给）

3、干黄花菜清水浸泡备用。（我个人比较喜欢，黄花菜可以更好提高汤底的鲜美，不喜欢的朋友可以不添加）

4、肉馅中分别加入：碎姜、碎葱、淀粉、蛋清、料酒、盐、鸡精、清水，顺时针不停的搅拌，如果干了就加清水。

5、肉馅直至搅拌成肉泥状，显得有些弹性，备用。

6、起锅烧水，放入姜片和葱段，水开放入冬瓜、猪油、盐，保持大火。

7、调味结束后放入泡好的黄花菜，保持大火。

8、冬瓜略软，用勺子在肉馅中堆成圆球状，滚汤中逐一制作下入锅中，保持大火。

9、丸子下完后，放入备好的优质番茄，再次尝汤调味。

10、打一份灵魂小料，丸子和冬瓜不再寂寞。喜欢小料的朋友欢迎留言Q1，我给你配料表。米饭加上捣碎的肉圆子，香到起飞。

小贴士

肉馅一定顺时针不停搅拌，这样做出来的肉丸子才细嫩适口。

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；久病与阳虚肢冷者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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